Le Sud Ouest mise sur la qualité

IGP(Indication géographique protégée) Jambon de Bayonne, Label Rouge « porc aux grains  du Sud Ouest », CCP  « truie charcutière » et depuis cette année IGP viande fraiche « Porc du Sud Ouest ». La filière régionale est résolument engagée dans une politique qualité depuis plusieurs années. A la clé un bon millier d’emploi dans la salaison et quelques plus-values pour l’éleveur : 2 centimes/kg en jambon de Bayonne, 50 à 60 centimes/kg en Porc Label Rouge (élevé en semi plein-air à partir de 16  semaines). Politique qualité qui s’accompagne d’une communication grand public avec Pub TV et un musée dédié au porc.

Voici en vidéo l’essentiel de la présentation de Serge Dutoya de l’interprofession. Nous le remercions pour son accueil chaleureux.

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